La Pasta del Castello


La Pasta del Castello 

Dalla passione per la ricercatezza delle materie prime, e dalla voglia di valorizzare il proprio territorio e le proprie abitudini alimentari, nasce LA PASTA DEL CASTELLO. Il pastificio, situato nella splendida cittadina di Carovigno, famosa per le sue ricchezze naturalistiche e per la dedizione all’ agricoltura, nasce per incrementare la produzione di uno dei panifici più storici della città pugliese, Lu Scattusu, inaugurato nel lontano 1902. Gestito da Tateo Paolo Giuseppe, il pastificio artigianale "LA PASTA DEL CASTELLO" è già una realtà affermata nel panorama locale, grazie ad una produzione artigianale di estrema qualità che utilizza i migliori grani locali che, una volta macinati, costituiscono la materia prima dei nostri prodotti.

Alle richieste del mercato, in continua evoluzione, rispondiamo con un grande assortimento di impasti: dalla FARINA di SEMOLA SENATORE CAPPELLI, alla FARINA INTEGRALE agli impasti di GRANO ARSO.
Oltre alla pasta fresca confezionata, la nostra gamma di prodotti include anche la PASTA RIPIENA.

Tutti i ripieni sono preparati da noi stessi: scegliamo le carni allevate in Italia e le verdure coltivate nel nostro territorio. Tutti i formaggi utilizzati provengono da produzioni locali e selezioniamo criticamente tutti gli ingredienti necessari per amalgamare i nostri gustosi impasti. 

L’assortimento valorizza sia i prodotti pugliesi che quelli nazionali, come le trofie liguri o i cappelletti emiliani. 

 Proponiamo prodotti tipici realizzati secondo le tradizioni artigianali di una volta, in grado di soddisfare ogni esigenza in termini di genuinità, freschezza, produzione a chilometro zero grazie anche al supporto di macchinari con conformità CEE.

La produzione, che inizia nel nostro laboratorio, si contraddistingue per bontà, semplicità e freschezza dei prodotti; è da questa realtà che nasce la squisita pasta del pastificio "LA PASTA DEL CASTELLO", una sapiente miscela delle qualità di grano duro più buone e di ingredienti freschi. L’offerta è completata dalla presenza di vari formati trafilati in bronzo.